قُرْص جَمِر
عبارةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُكتب أيضًا: قرص الجمر
قُرْص جَمِرqurṣ jamir/qursˤ dʒamir/
المعنى
أكلة شعبية من عجين دقيق البُرّ يُعجن بالبصل، ثم يُدفن في النار الخامدة التي لا لهب لها حتى ينضج، فيُخرج ويُنظَّف مما علق به من بقايا النار والرمل بضربه بخشبة ونحوها، ثم يُقطَّع قطعًا صغيرة ويُضاف إليه السمن ويُعاد إلى النار حتى يختلط به، وقد يؤكل جافًا دون سمن
A traditional Najdi dish of wheat dough kneaded with onion and baked buried in smouldering embers; once done it is beaten with a stick to clean off ember residue and sand, broken into small pieces, mixed with clarified butter and returned to the fire until blended; sometimes eaten dry
أمثلة الاستعمال
أمي دفنت العجينة تحت الجمر، ولا استوت طلّعتها ونفضت عنها الرماد وقطّعتها وصبّت عليها سمن، وصار عشانا قرص جمر.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: دفنت أمي العجين تحت الجمر، فلما نضج أخرجته ونفضت عنه الرماد وقطّعته وصبّت عليه السمن، فكان عشاؤنا هذه الأكلة.
بالكشتة ما معنا تنور ولا صاج، عجنّا البر على البصل وسوّينا قرص جمر بالنار اللي شابّينها.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: لم يكن معنا في النزهة البرية تنور ولا صاج، فعجنّا القمح بالبصل وصنعنا خبزًا مدفونًا في جمر النار التي أوقدناها.
قرص الجمر بعضهم ياكله بالسمن، وبعضهم ياكله ناشف على طول أول ما يطلع من النار.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: هذه الأكلة يأكلها بعضهم بالسمن، وبعضهم يأكلها جافة حال إخراجها من النار.
الأصل والفصاحة
تركيب إضافي من لفظين عربيين: «قرص» وهو ما استدار من الخبز، و«جمر» وهو النار المتقدة بلا لهب؛ سُمّيت الأكلة بطريقة طهيها في الجمر. والصلة اجتهاد لم تنص عليه المقتطفات نصًّا.
قُرْص جَمِر←قرص(الفصيح)
القُرص في الفصحى ما استدار من الخبز، والجمر النار المتقدة؛ والتركيب تخصيص دلالي محلي يُسمّى به خبز معين يُنضج في الجمر ثم يُعالج بالسمن. الصلة اجتهاد، إذ لم يرد في المقتطفات نص على «قرص» بمعنى الخبز.
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص323
«ق رص»
- كلمات تراثية من محافظة الزلفي — صالح بن عبدالله الحمد، ص114
«قرْضُ جَمِرٌ»
- كلمات تراثية من محافظة الزلفي — صالح بن عبدالله الحمد، ص114
«وينظف من بقايا الجمر والرمل»
- كلمات تراثية من محافظة الزلفي — صالح بن عبدالله الحمد، ص114
«شعبية تتكون من قمح البر وتعجن»
- كلمات تراثية من محافظة الزلفي — صالح بن عبدالله الحمد، ص114
«قرْضُ جَمِرٌ وقرص الجمر أكلة»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٧.