حَمِيس
كلمةاسم ذات⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُكتب أيضًا: الحميس
حَمِيسḥamīs/ħaˈmiːs/
المعنى
طعام من شحوم الأغنام المقلية على النار أو من اللحم المقلي دون ماء بدهنه، وقد يُعدّ اللحم بطهي غير كامل ثم يُخزّن.
Food made from sheep fat fried over a fire or meat fried in its own fat without water; the meat may be partially cooked and then stored.
أمثلة الاستعمال
قلينا شحوم الغنم على النار وسوّينا منها حميس، وحطّينا منه شوي مع العصيدة عشان يزين طعمها.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: قلينا شحوم الأغنام على النار وأعددنا منها هذا الطعام، وأضافنا قليلًا منه إلى العصيدة لتحسين طعمها.
هذا الحميس سوّيناه من شحم الغنم، حطّ منه شوي في القدر ودهنه يغنيك عن الزيت.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: أعددنا هذا الطعام من شحم الأغنام؛ ضع قليلًا منه في القدر، فدهنه يغنيك عن إضافة الزيت.
زاد لحم الأضحية، وقليناه بدهنه من دون موية وسوّيناه حميس نخزّنه ونطبخ منه بعدين.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: بقي لدينا فائض من لحم الأضحية، فقليناه بدهنه دون ماء وأعددناه طعامًا نخزّنه لنطبخ منه لاحقًا.
الأصل والفصاحة
يربط العبودي الطعام الدارج بالفعل العربي الفصيح حمس بمعنى قلى، وينقل عن الأزهري والصغاني أن الحميسة القليّة. الاسم الدارج يدل على الطعام الناتج عن القلي، واستعماله لشحوم الأغنام تخصيص دلالي لهذا الأصل. لا تثبت المقتطفات ورود حميس نفسه بهذا المعنى في المعاجم القديمة.
حَمِيس←حَمَسَ(الفصيح)
حمس اللحم في العربية الفصيحة: قلاه، والحميسة: القليّة. ينقل العبودي هذين المعنيين ويصرّح بصحة تفسير القليّة باللحمة التي تُقلى على النار قديمًا وحديثًا. الاسم الدارج يدل على الطعام الناتج عن القلي، مع تخصيصه بشحوم الأغنام في بعض الاستعمالات. لا تثبت المقتطفات ورود حميس نفسه بهذا المعنى في المعاجم القديمة.
كلمات ذات صلة
مرادفات
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج3، ص269
«من اللحم المقلي منه من دون ماء، بل يكتفى بشحمه، أو ما في لحمه من الدسم.»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص391
«(۳) الحميس : نوع من اللحم.»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج3، ص270
«قال الصغاني : (حَمَس) اللحم : إذا قلاه .»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج3، ص270
«ح مس»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج3، ص270
«قال الأزهري : في النوادر الحميسة القليَّة، وقد حَمَّس اللحم ، إذا قلاه (٣). قال الصغاني : (حَمَس) اللحم : إذا قلاه .»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص156
«(۳) افلحوا : دعوة للطعام الذي ذكر في البيت الثاني، أنه حميس: أي لحم محموس»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج3، ص129
«(٢) الحميس : اللحم يطبخ طبحاً غير كامل ثم يخزن»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص529
«الحميس شحوم الأغنام بعد حمسها على النار.»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص529
«(حَمِيس): الحميس شحوم الأغنام بعد حمسها على النار.»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص582
«(حَمِيْس)»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص582
«(حَمِيْس): شحوم الأغنام بعد حمسها على النار، تسمى حميس.»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص582
«(حَمِيْس): شحوم الأغنام بعد حمسها على النار، تسمى حميس.»
قرائن ترشيحلم تُعتمد
دلّت على الكلمة ولم تبلغ درجة المصادر المرجعية أعلاه: معاجم محلية لم تُقابل، ومواقع لهجات، ومساهمات المستخدمين، واستقصاء الويب.
- أطلس اللهجات العربية
«يُعمل من الشحم، وخاصة سُبلة الخروف (الألية)، ويُسَمَّى (الكَشْم)، أو (القَشْم).»
سجل التعديلات
- دمج من المصادردمج من «أطلس اللهجات العربية»: أُضيفت أشكال كتابية: «الحميس»؛ أُعيدت صياغة معنى؛ تغيّر: الكتابة الصوتية، تفصيل الأصل، الكلمة الفصيحة، وجه الصلة بالفصيح؛ تغيّرت الأمثلة؛ أُسند إلى: أطلس اللهجات العربية
- دمج من المصادردمج من المصادر: أُضيفت لهجة: العسيرية؛ أُعيدت صياغة معنى؛ حُذف معنى؛ تغيّر: تفصيل الأصل، درجة الفصاحة، الكلمة الفصيحة، وجه الصلة بالفصيح؛ تغيّرت الأمثلة
آخر تعديل على المدخل في ٨ أكتوبر ٢٠٢٦.
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٧.