مَچْبُوس لَحَم
عبارةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحققويُكتب أيضًا: مكبوس اللحم · مچبوس اللحم · مكبوس لحم
مَچْبُوس لَحَمmačbūs laḥam/matʃˈbuːs ˈlaħam/
المعنى
طبقٌ من الأرز يُطبخ في قِدْرٍ واحدة مع قطع الضأن أو الماعز والبهار والبصل والطماطم حتى يتشرّب الأرز المرق، ويُقدَّم في الولائم والمناسبات
a one-pot spiced rice dish cooked with pieces of mutton or goat, served at feasts and gatherings
أمثلة الاستعمال
أُمّي حاطّة القِدر من الصبح؛ اليوم عندنا مچبوس لحم، رُزّ وضلوع غنم وبهار كله يستوي سوا في قِدر وحدة.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: أمي وضعت القِدر منذ الصباح؛ اليوم عندنا أرزٌ يُطبخ مع أضلاع الغنم والبهار كله في قِدر واحدة.
في عزايمنا ما يقوم الغدا إلا بمچبوس لحم، والدياي يخلّونه للعشا.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: في ولائمنا لا تقوم مائدة الغداء إلا بالأرز المطبوخ مع قطع الضأن، أما الدجاج فيتركونه لطعام العشاء.
أول ما فتحنا الباب شمّينا ريحة مچبوس لحم؛ عرفنا إن الذبيحة استوت والغدا جاهز.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: ما إن فتحنا الباب حتى شممنا رائحة الأرز المطبوخ مع الضأن، فعرفنا أن الذبيحة نضجت والغداء جاهز.
الأصل والفصاحة
مركّب من اسم مفعول من (كَبَسَ) الفصيح بمعنى الضغط والطمر — لأن الطعام يُكبس في القِدر بعضه فوق بعض ويُغطّى حتى ينضج — مضافًا إلى (لحم) الفصيح؛ والكاف تُنطق في الأحساء چًا. ولم تنص المقتطفات على هذا الأصل صراحةً، فهو اجتهاد على قياس اللهجة
مَچْبُوس لَحَم←مكبوس(الفصيح)
من (الكَبْس) وهو الضغط والطمر؛ سُمّي الطعام بذلك لأنه يُحشى في القِدر بعضه فوق بعض ويُغطّى ويُترك حتى ينضج، والجزء الثاني (لحم) فصيح بلفظه، وقد نصّ العبودي على أنهم ينطقونه بفتح الحاء
التحول الصوتي: تشييت الكاف، أي إبدالها چًا (مكبوس ← مچبوس)
كلمات ذات صلة
مرادفات
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج11، ص268
«واللحم عندهم يشمل كل ما في جسد الذبيحة عدا الشحم والعظم والمخ»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج11، ص268
«يلفظون بكلمة (لحم) بفتح الحاء أي لا يسكنونها»
- مساهمات المستخدمين
«الصيغ في البطاقة: مچبوس لحم / كبسة»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.