القِشْد
كلمةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُكتب أيضًا: قشد
القِشْدal-qishd//alˈqiʃd//
المعنى
طعام شتوي يُصنع بغلي دقيق القمح في الزبد، ثم يُضاف إليه التمر ويُخلط به خلطًا لا تتلاصق معه حبّاته لأن الزبد يفصل بينها، ويؤكل حارًّا في أيام البرد الشديد.
A traditional winter dish of wheat flour cooked in butter, with dates folded in so they stay separate, eaten hot on the coldest days.
أمثلة الاستعمال
البرد اليوم يقص المسمار، خلّونا نسوّي قشد: نحط البر في الزبدة على النار، وإذا استوى خلطنا فيه التمر وأكلناه وهو حار.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: البرد اليوم شديد جدًّا، فلنصنع طعامًا من دقيق القمح المطبوخ في الزبد، ونخلط به التمر بعد أن ينضج، ونأكله حارًّا.
القشد يبي له زبدة واجد، لو قلّت الزبدة لصق التمر في بعضه وخرب.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: هذا الطعام يحتاج إلى زبد كثير، فإن قلّ الزبد التصقت حبّات التمر ببعضها وفسد.
أمس تعشينا حنيني، والليلة دور القشد، كله من أكل الشتا اللي يدفّي.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: تعشّينا أمس الحنيني، والليلة دور هذا الطعام الآخر، وكلاهما من أكلات الشتاء التي تمنح الدفء.
الأصل والفصاحة
من مادة «ق ش د» الفصيحة. نقل الليث والكسائي وأبو الهيثم أن «القِشْدة» ثُفل السمن وما يبقى في أسفل القدر بعد تصفيته، وقالت العرب: «قَشَدنا القشدة». والدارج اسمٌ لطعام يُطبخ بالزبد من الأصل نفسه.
القِشْد←قشدة(الفصيح)
القِشْدة في المعاجم ثُفل السمن، أي ما يبقى في أسفل القدر حين يُطبخ الزبد ويُصفّى سمنه. والدارج انتقل من هذا الثفل إلى اسم طعام يُطبخ فيه الدقيق بالزبد، والجامع بينهما طبخ الزبد في القدر وما يختلط به. الفرق دلالي (تخصيص ونقل) لا صوتي، والربط اجتهاد مبني على المادة التي ساقها العبودي.
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«ق ش د»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«وقال الكسائي : يقال لشغل السمن : القلدة والقشدة بالدال والكدادة، وقد (قَشَدنا القشدة)»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«قال الليث : يقال لتفل السمن: (القشدة) والقلدَةُ.»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«ويؤكل (القشد) حاراً في الشتاء في شدة أيام البرد.»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«و (القشد) بكسر القاف»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج10، ص376
«و (القشد) بكسر القاف : طعام يصنع بغلي دقيق القمح في الزبد ثم إضافة التمر إليه»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص131
«وشتانا قشد وحنيني»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٧.