هَرِيسَة
كلمةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحققويُكتب أيضًا: الهريسة
ويُقال أيضًا: هريس
هَرِيسَةharīsa//ha.ˈriː.sa//
المعنى
طعامٌ من حبّ القمح المنقوع يُطبخ مع اللحم على نارٍ هادئة طويلًا، ثم يُضرب حتى يصير عجينةً لينةً متجانسة، ويُقدَّم بالسمن، ويكثر إعداده في رمضان والأعياد
harees: a dish of soaked wheat slow-cooked with meat and beaten into a smooth, soft porridge, served with ghee, especially during Ramadan and Eid
أمثلة الاستعمال
أمي تنقع الحب من الليل، وعقب تطبخه مع اللحم لين يذوب، وتضربه بالمضراب لين يصير هريسة ناعمة ما فيها حبة.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: تنقع أمي القمح من الليل، ثم تطبخه مع اللحم حتى يذوب، وتضربه بالمضرب حتى يصير طعامًا ناعمًا لا تبقى فيه حبة.
الهريسة ما تنطبخ على عجل، تبي لها قعدة على النار من الظهر لين المغرب.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: هذا الطعام لا يُطبخ على عجل، بل يحتاج إلى البقاء على النار من الظهر حتى المغرب.
في رمضان ما تخلى سفرة الفطور عندنا من صحن هريسة، نصب فوقه سمن حار ونرش عليه سكر.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: في رمضان لا تخلو مائدة الإفطار عندنا من صحن من هذا الطعام، نصبّ فوقه سمنًا حارًّا ونرشّ عليه سكرًا.
الأصل والفصاحة
عربية فصيحة من مادة «هرس» بمعنى الدقّ، سُمّي الطعام بها لأن حبّه يُدقّ ويُضرب حتى يلين. ووردت اللفظة في شعر أبي المطهر الأزدي من أهل القرن السادس في سياق ذكر الأطعمة، وهذا شاهد على قدم التسمية في العربية.
الهريسة في المعاجم الفصيحة طعامٌ يُتّخذ من الحبّ المدقوق مطبوخًا باللحم، من «هَرَسَ الشيءَ» إذا دقّه. وتجري في الأحسائية بلفظها ومعناها، ويشهد لقدم استعمالها بيتُ أبي المطهر الأزدي: «إنَّ الهريسة أهواها وتعجبني».
تصريفات الكلمة
- الجمع
- هرايسجمع قياسي نادر الاستعمال، والأشيع الإفراد
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج5، ص201
«أنشد أبو المطهر الأزدي من أهل القرن السادس هذه الأبيات»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج5، ص201
«إنَّ الهريسة أهواها وتعجبني»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص243
«وفيها شي من الليونة والدلع وعادة توصف بها الهريسة والعصيدة»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.