عصيدة
كلمةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُكتب أيضًا: عصيدا
ويُقال أيضًا: عصيد (النجدية (الوسطى))
عَصِيدَةʿaṣīdah//ʕaˈsˤiː.da//
المعنى
طعام شعبي كثيف يُصنع بطبخ الدقيق، كدقيق البر أو الذرة، بالماء والملح، ويُحرَّك في القدر ويُقلَّب بعود عريض على النار حتى يتماسك، ويؤكل ساخنًا مع المرق أو اللبن أو السمن والعسل.
A traditional thick porridge made by continuously stirring wheat or sorghum flour with water over a fire, typically served hot with ghee, honey, broth, or buttermilk.
أمثلة الاستعمال
اليوم بنسوّي عصيدة؛ حطّ دقيق البر مع الماء والملح في القدر، وقلّبه على النار لين يثقل.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: سنعد اليوم طعامًا كثيفًا؛ ضع دقيق القمح مع الماء والملح في القدر، وقلّبه على النار حتى يغلظ قوامه.
جدّي في الشتا ما يبغى عشا غير صحن عصيدة بالمرق، يقول: هادي تدفّيني طول الليل.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: لا يريد جدي في الشتاء عشاءً غير صحن من هذا الطعام المطبوخ من الدقيق مع المرق، ويقول إنه يدفئه طوال الليل.
لازم تحرّك العصيدة زين بالمعصاد وهي على النار عشان ما تتكتل.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: يجب أن تقلب وجبة الدقيق جيداً بالعصا الخشبية وهي على النار لكي لا تتعقد.
الأصل والفصاحة
لفظة عربية فصيحة من العَصْد، وهو اللَّيّ والتقليب. ينقل المصدر عن أبي بكر بن الأنباري قوله: «قال اللغويون: إنما سميت العصيدة عصيدة لأنها تُلوّى وتُجذب»، أي تُدار وتُقلَّب بالمِعصد أو المِعصاد حتى تتماسك.
عصيدة←عصيدة(الفصيح)
العصيدة في المعاجم الفصيحة طعام من الدقيق المطبوخ يُعصد، أي يُلوى ويُقلَّب بالمِسواط أو المِعصد حتى يتماسك. وردت بهذا المعنى في النقول عن الليث وابن الأنباري والجوهري، وهي بلفظها ومعناها في الدارجة.
تصريفات الكلمة
- الجمع
- عصايدجمع على قياس اللهجة، وفي الفصحى عصائد
فروق بين اللهجات
- النجدية (الوسطى): النطق: عَصِيدَة · المعنى: طعام من الدقيق، وأكثره قديمًا من الذرة، يُطبخ ويُعصد بالمعصاد ويُؤدم بالسمن، ويُفضَّل في الشتاء.
- المدينية: النطق: عَصِيدَه · المعنى: طعام شعبي من الدقيق المطبوخ بالماء والملح والمحرَّك حتى يتماسك
- العسيرية: النطق: عَصِيدَة · المعنى: طعام كثيف يُصنع بطبخ الدقيق بالماء وتقليبه، وقد يضاف إليه الملح، ويؤكل مع المرق أو اللبن أو السمن والعسل.
- الأحسائية: النطق: عَصِيدَة · المعنى: أكلة شعبية تُصنع من الدقيق المطبوخ وتُحرك بعصا على النار حتى تغلظ، تُقدم مع السمن أو غيره.
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج9، ص188
«إنما سميت العصيدة عصيدة لأنها تُلوّى وتُجذب»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج8، ص228
«عصا غليظة تحرك بها العصيدة وهي على النار مثل المعصاد»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج5، ص23
«وتلك من الأكلات المفضلة عندهم في الشتاء خاصة لكونها تدفئ»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج9، ص188
«أصله فيمن يصنع العصيد والمرقوق في قدر واحد»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج8، ص6
«وهو عود عريض يحرك به الطعام»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج8، ص228
«قال الجوهري : العصيدة التي تعصدُها (بالمسواط) فَتُمرها به، فتتقلب، ولا يبقى في الإناء منها شيء إلا انقلب»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج9، ص188
«قال اللغويون : إنما سميت العصيدة عصيدة لأنها تُلوّى وتُجذب»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج5، ص23
«وكانوا يستعملون (الذرة) أكثر ما يستعملونها عصيدة، فكانوا يعصدونها بالمعصاد، ويجعلون ادامها من السمن»
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج8، ص228
«والمصواط أيضاً : عصا غليظة تحرك بها العصيدة وهي على النار مثل المعصاد»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص699
«من الأكلات الشعبية المشهورة، تتكون من دقيق وسمن»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص545
«(عَصِيْدَه): من أشهر الأكلات الشعبية والمحبوبة وخاصة عند كبار السن»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص604
«تصنع من الدقيق الأسمر أو البر»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص545
«بالإضافة إلى الماء والملح، تؤكل مع المرق أو اللبن أو السمن والعسل.»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص604
«(عَصِيْدَة): من أشهر الأكلات الشعبيه والمحبوبه وخاصة عند كبار السن»
سجل التعديلات
- دمج من المصادردُمج مدخل جديد من المصادر في المدخل القائم
- دمج من المصادردُمج مدخل جديد من المصادر في المدخل القائم
آخر تعديل على المدخل في ٢٦ سبتمبر ٢٠٢٦.
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.