مَمْرُوس
كلمةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُكتب أيضًا: الممروس
مَمْرُوسmamrūs/mamˈruːs/
المعنى
طعام شعبي يُصنع بعجن نصف كمية دقيق القمح بالسكر والماء، ثم يُصبّ العجين على سمن مسخّن في القدر وتُهدّأ النار ويُقلّب حتى ينضج ويتفتّت
a traditional sweet dish of wheat flour kneaded with sugar and water, poured over heated clarified butter and stirred over low heat until cooked and crumbly
أمثلة الاستعمال
أمي عجنت الطحين بالسكر والماء وصبّته على السمن الحار في القدر، وقلّبته لين صار ممروس مفتفت.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: عجنت أمي الدقيق بالسكر والماء وصبّته على السمن الحارّ في القدر، وقلّبته حتى صار هذا الطعام متفتتًا.
الممروس ما يصير إلا بسمن زين، لو صبيتي العجين على زيت ما طلع لا طعمه ولا ريحته.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: لا يجود هذا الطعام إلا بسمن جيد، فلو صببتِ العجين على زيت لم يخرج بطعمه ولا رائحته.
في زمن أول ما عندهم كيك؛ إذا جاهم ضيف قاموا على الطحين والسكر وسوّوا ممروس في القدر.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: في الزمن الماضي لم تكن لديهم كعكة؛ فإذا جاءهم ضيف عمدوا إلى الدقيق والسكر فصنعوا هذا الطعام في القدر.
الأصل والفصاحة
من مادة (مرس) العربية، ومنها المَرْس بمعنى الدلك والمَرْث في الماء، وسُمّي الطعام بذلك لأن عجينه يُدار ويُدلك ويُفتَّت بالمغرفة حتى ينضج.
مَمْرُوس←مرس(الفصيح)
المَرْس في العربية: الدلك والمَرْث، ومنه مَرَس الشيءَ في الماء إذا أنقعه ودلكه؛ وخُصّ في اللهجة بهذا الطعام لأن عجينه يُمرَس ويُدار حتى يتفتّت، فتحوّلت الصفة (اسم المفعول) إلى اسم جامد لنوع من الأكل — وهو تخصيص دلالي لا تحوّل صوتي.
تصريفات الكلمة
- المؤنث
- ممروسةتُستعمل للقطعة أو الصحفة منه
- الجمع
- مماريسجمع قياسي في اللهجة
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم الأصول الفصيحة للألفاظ الدارجة — محمد بن ناصر العبودي، ج12، ص82
«قال ابن السكيت : (المرس) : الحبل. والمرس أيضاً : مصدر مَرَس الحَبْلُ يَمْرُسُ مَرْساً»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص827
«(ممروس): الممروس»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص827
«(ممروس): الممروس: يعجن طحين الحنطة نصف الكمية مع من السكر بالماء وبعد ان يسخن السمن بالقدر تصب العجينة فوقه وتخفض النار ثم تدار جيدا حتى تنضج وتتفتت ونسبة السمن بمقدار ١/٨ من كمية الطحين.»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.