السَّبْزي
كلمةاسم ذات✦ جديد⏳ قيد التحققويُكتب أيضًا: سبزي
السَّبْزيas-sabzī/asˈsab.ziː/
المعنى
طبيخٌ شعبيّ يُصنع من اللحم يُحمَّص مع البصل ثم يُضاف إليه شيء من اللوبيا وخليط من الخضر الورقية كالبقدونس والكرفس والسبانخ والشبث والرِّجْلة، ثم يُمرق بالماء ويُطبخ حتى ينضج
a traditional stew of meat browned with onions, cooked with beans and a mix of leafy green herbs in broth
أمثلة الاستعمال
أمي غسلت البقدونس والكرفس والاسبناخ كلها، وقالت: اليوم عزمنا على السبزي.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: غسلت أمي البقدونس والكرفس والسبانخ جميعًا وقالت: سنطبخ اليوم هذا الطبيخ الأخضر باللحم.
حمّس اللحم مع البصل زين، وبعدها حط اللوبيا والخضرة ومرّقه بالماء، كذا يطلع السبزي عدل.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: حمِّص اللحم مع البصل جيدًا، ثم أضف اللوبيا والخضر وأضف إليه الماء، فهكذا يجيء هذا الطبيخ صحيحًا.
من كثر الخضرة اللي فيه، قِدر السبزي يطلع لونه أخضر كله.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: لكثرة الخضر الورقية فيه يخرج لون هذا الطبيخ في القِدر أخضر جميعه.
الأصل والفصاحة
يرجَّح أنها من الفارسية «سَبْزي» أي الخُضْرة والبقول الورقية، ومنه أسماء الطبخات المعتمدة على الخضر الورقية. والمصادر المتاحة عرّفت الأكلة ومكوناتها ولم تنص على أصلها اللفظي، فنسبتها إلى الفارسية اجتهاد مبني على دلالة الاسم ومكوناته.
لا يُعرف لها أصل في المعاجم العربية الفصيحة، وهي اسم دخيل لطبيخ محلي؛ ومعناها الأصلي في الفارسية «الخُضْرة والبقول»
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص812
«من الأكلات الشعبية»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص812
«(سبزي): من الأكلات الشعبية، مكوناتها يحمص اللحم مع البصل تحميصا جيدا، ويوضع فيه قليل من اللوبيا وخليط من البقول، كالبقدونس والكرفس والاسبينك والشبنث والرااث والرجلة، ثم يمرق بالماء ويطبخ حتى ينضج.»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.