حَنِيذ
كلمةاسم ذات⏳ قيد التحقق — تحقق آليويُقال أيضًا: حنيز · حنيد
حَنِيذḥanīdh//ħaˈniːð//
المعنى
لحمٌ يُشوى داخل تنّور على حجارة محماة، أو في تنّور من الفخّار تُجعل بين قطعه أغصان من المرخ أو السلع فتكسبه نكهتها
meat slow-roasted inside a tannur oven, over heated stones or in a clay oven layered with aromatic branches
أمثلة الاستعمال
ذبحنا امخروف الصبح وحطيناه في امتنور فوق امحجار امحامية، وما فتحنا عليه إلا وقت امغدا وامحنيذ يتفتت من طراوته.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: ذبحنا الخروف صباحًا ووضعناه في التنور فوق الحجارة المحماة، ولم نكشف عنه إلا وقت الغداء فإذا اللحم المشويّ يتفتت من طراوته.
قال أبوي: امحنيذ ما يستوي على امنار امقوية، يبغى لو ساعات مدفون في امتنور ومسدود عليه.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: قال أبي: هذا اللحم لا ينضج على النار الشديدة، بل يحتاج ساعات وهو مدفون في التنور ومحكم الإغلاق.
جات امضيوف من امبعيد، فقدمنا لهم امحنيذ مع امقرم، وريحة امسلع طالعة من امصحن.
لم يُسجّل صوت لهذا المثال بعدأي: جاء الضيوف من مكان بعيد، فقدّمنا لهم اللحم المشويّ في التنور مع عجين القرم، ورائحة أغصان السلع تفوح من الصحن.
الأصل والفصاحة
عربي فصيح: نقل المصدر عن فقه اللغة للثعالبي في أحوال اللحم المشوي أن ما شُوي على الحجارة المحماة يسمّى بهذا الاسم.
في العربية الفصيحة: اللحم المشوي على الحجارة المحماة، كما نقل الثعالبي في فقه اللغة. واللفظة جارية في الدارجة بلفظها ومعناها.
كلمات ذات صلة
الحقل الدلالي
المصادر
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص776
«والقرم هي عجين طحين الحنطة أو غيره يوضع مع الحنيذ، أثناء الحنذ»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص683
«وفي فقه اللغة وسر العربية للثعالبي، في تَفْصِيلِ أَحْوَالِ اللَّحْم المشوي»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص683
«فإذا شُوِيَ على الحِجَارَةِ المِحْمَاةِ، فَهُوَ حَنِيدَ»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص683
«الحنيذ لحم يشوى على حجارة ساخنة. داخل تنور»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص583
«يوضع اللحم في محند (تنور) من الفخار ويوضع بين اللحم بعضاً من أغصان أشجار المرخ أو السلع؛ للفصل وليعطي اللحم نكهة الأعشاب»
- معجم اللهجات المحكية — سليمان الدرسوني، ص583
«(حَنيذ): لحم يشوى داخل تنور بطريقة خاصة»
بُني هذا المدخل على معيار المدخل — الإصدار ٦.